Вашингтон [US]12 сентября (): Согласно новому исследованию, замена 50 процентов мясных и молочных продуктов альтернативами растительного происхождения к 2050 году может сократить выбросы парниковых газов (ПГ), связанные с сельским хозяйством и землепользованием, на 31 процент, а также остановить ухудшение состояния лесов и природных земель.
Согласно исследованию, только что опубликованному в журнале Nature Communications, дополнительные выгоды для климата и биоразнообразия могут быть получены от восстановления лесов на землях, освобожденных от животноводства, когда мясные и молочные продукты будут заменены растительными альтернативами, что более чем удвоит климатические выгоды и вдвое сократит будущее снижение целостности экосистемы. к 2050 году.
Восстановленная территория может обеспечить до 25 процентов предполагаемых глобальных потребностей в восстановлении земель в соответствии с задачей 2 Куньмин-Монреальской глобальной программы по сохранению биоразнообразия к 2030 году.
Исследование является первым исследованием, в котором рассматривается глобальная продовольственная безопасность и воздействие потребления растительного мяса и молока на окружающую среду в больших масштабах с учетом сложности продовольственных систем.
Исследование было проведено независимо IIASA в партнерстве с Alliance of Bioversity и CIAT, а также USAID, и запрашивало информацию от Impossible Foods — компании, которая разрабатывает растительные заменители мясных продуктов — как потенциального пользователя данных для обеспечения актуальность.
Компания также предоставила общие рецепты продуктов-заменителей мяса на растительной основе, использованных в анализе. Однако данные не относятся конкретно к Impossible Foods, и научная группа имела полный контроль над принятием решений.
«Понимание последствий изменения рациона питания расширяет наши возможности по сокращению выбросов парниковых газов. Изменение рациона питания также может привести к огромным улучшениям в области биоразнообразия», — отмечает ведущий автор исследования Марта Козицка, научный сотрудник Программы IIASA по биоразнообразию и природным ресурсам.
«Мясо растительного происхождения — это не просто новый пищевой продукт, но и важнейшая возможность для достижения целей продовольственной безопасности и климата, а также достижения целей в области здравоохранения и биоразнообразия во всем мире. Тем не менее, такие переходы являются сложными и требуют ряда технологических инноваций и политических мер. » добавляет соавтор исследования Ева Волленберг из Alliance of Bioversity International, CIAT и Института Гунда Университета Вермонта.
Авторы разработали сценарии изменения рациона питания на основе растительных рецептов говядины, свинины, курицы и молока. Рецепты были разработаны так, чтобы быть эквивалентными по питательной ценности оригинальным белковым продуктам животного происхождения и реалистичными с учетом существующих возможностей производства продуктов питания и доступных во всем мире производственных ингредиентов.
Авторы обнаружили, что сценарий 50-процентного замещения существенно снизит растущее воздействие продовольственных систем на природную среду к 2050 году по сравнению с базовым сценарием. Последствия по сравнению с 2020 годом включают: – Глобальная сельскохозяйственная площадь сократится на 12 процентов, а не увеличится.
– Практически полностью остановлено сокращение площадей лесов и других природных земель.
– Поступление азота в пахотные земли составляет почти половину прогнозируемого.
– Использование воды снижается на 10 процентов, а не увеличивается.
– Без учета какой-либо секвестрации углерода на сохраненных землях выбросы парниковых газов могут сократиться на 2,1 Гт CO2-экв в год (31 процент) в 2050 году (в среднем на 1,6 Гт CO2-экв в год-1 в 2020-2050 гг.).
– Уровень недоедания в мире снижается до 3,6 процента по сравнению с 3,8 процента в базовом сценарии (при этом число недоедающих людей сокращается на 31 миллион).
Полная экологическая выгода от изменения рациона питания может быть достигнута, если сельскохозяйственные земли, освобожденные от животноводства и производства кормов, будут восстановлены посредством лесонасаждения с учетом биоразнообразия. В сценарии 50 процентов выгоды от сокращения выбросов в результате землепользования могут удвоиться по сравнению со сценарием без лесонасаждения – общее сокращение составит 6,3 Гт CO2-экв в год-1.
При 90-процентном замещении сокращение всех выбросов в сельском хозяйстве и землепользовании увеличится до 11,1 Гт CO2-экв в год в 2050 году.
Восстановление лесных экосистем также улучшит биоразнообразие. Сценарий 50 процентов сократит прогнозируемое снижение целостности экосистем более чем наполовину, а сценарий 90 процентов может обратить вспять потерю биоразнообразия в период с 2030 по 2040 год.
«Хотя проанализированные изменения в рационе питания служат мощным средством достижения целей в области климата и биоразнообразия, они должны сопровождаться целенаправленной политикой в области производства, чтобы полностью реализовать свой потенциал. В противном случае эти выгоды будут частично потеряны из-за расширения производства и, как следствие, выбросов парниковых газов и земельных – потери эффективности использования», – объясняет директор программы IIASA по биоразнообразию и природным ресурсам Петр Гавлик, который координировал исследование.
В исследовании отмечается, что последствия в разных регионах могут различаться из-за различий в численности населения и рационе питания, неравной производительности сельского хозяйства и участия в международной торговле сельскохозяйственной продукцией.
Основное воздействие на использование сельскохозяйственных ресурсов наблюдается в Китае, а на состояние окружающей среды – в странах Африки к югу от Сахары и Южной Америке. Эти региональные различия также можно использовать для разработки более эффективных мер вмешательства.
«Глобальное внедрение всех новых альтернатив имеет дополнительные преимущества по сравнению со сценариями с ограниченным продуктом или географическим охватом, но региональная замена конкретных продуктов может быть очень эффективной, особенно в сочетании с региональными стратегиями и целенаправленным выбором рецептов», — объясняет Козицка.
Хотя результаты подтверждают более широкое использование заменителей мяса растительного происхождения, авторы признают, что домашний скот является ценным источником дохода и питания для мелких землевладельцев в странах с низким и средним уровнем дохода, а также играет важную культурную роль, снижает риски и диверсифицирует мелкие фермерские хозяйства. доход. В то же время изменение климата угрожает средствам существования мелких фермеров.
Поэтому решающее значение будут иметь быстрые политические и управленческие действия, направленные на предотвращение экологических рисков и поддержку фермеров и других участников производственно-сбытовой цепочки животноводства для перехода к социально справедливой и устойчивой продовольственной системе. Это особенно важно, учитывая недавние неудачи в достижении продовольственной безопасности во всем мире. (АНИ)