Хитин является вторым по распространенности полисахаридом в природе после целлюлозы и присутствует, например, в основном в экзоскелетах ракообразных. И она играет важную роль в модуляции обмена веществ и борьбе с увеличением веса у млекопитающих. Вывод сделан на основе исследования, опубликованного в журнале Science. Теперь исследователи хотят понять, может ли добавление хитина в рацион, блокирующего выработку хитиназы, иметь аналогичные преимущества в борьбе с ожирением у людей.
читать далее
- Как технологии могут помочь в борьбе с ожирением
- Рост ожирения связан с ультраобработанными продуктами в Бразилии
- Ожирение среди людей в возрасте от 18 до 24 лет выросло на 90% за год
Хитин
- Хитин был в центре внимания исследований по всему миру: от поиска более прочных материалов до лучших результатов в медицине и борьбе с малярией.
- Но теперь, в ходе исследования на мышах, ученые из Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе, США, обнаружили, что это вещество вызывает реакцию иммунной системы в кишечнике.
- Они утверждают, что, подавляя ферменты организма, борющиеся с распадом хитина, можно открыть новый путь лечения ожирения.
Открытие может помочь в борьбе с ожирением у людей
Ожирение – это эпидемия. То, что мы вкладываем в наш организм, оказывает глубокое влияние на нашу физиологию и на то, как мы усваиваем пищу. Мы изучаем способы борьбы с ожирением, основываясь на том, что мы узнали о том, как иммунная система воздействует на диету.
Стивен Ван Дайкен, профессор Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе
Когда хитин попадает в организм, клетки желудка активируют выработку хитиназ — ферментов, расщепляющих полисахарид. В организме человека имеются две хитиназы: хитотриозидаза 1 (CHIT1) и кислая хитиназа млекопитающих (AMCase), которые играют роль в борьбе с патогенами, содержащими хитин в клеточных стенках, включая токсичные грибы и слизистую оболочку кишечника паразитических нематод. Они также связаны с воспалением, связанным с астмой и другими нарушениями иммунного ответа.
В этом исследовании мышей кормили диетой с высоким содержанием жиров. У одной группы активность хитиназы была подавлена, так что она не могла расщеплять хитин, у другой наблюдалось регулярное производство хитиназы, а третья не получала хитина.
Животные, которые ели хитин и не могли его расщеплять, набирали наименьший вес и имели наименьшее количество жира в организме по сравнению с теми, которые либо не ели хитин, либо ели его, но смогли его расщепить. Ученые полагают, что иммунный ответ, вызванный животными, которым не удалось расщепить хитин, имеет решающее значение для того, как они смогли противостоять ожирению, несмотря на свою диету.
Мы считаем, что переваривание хитина зависит главным образом от собственных хитиназ хозяина. Клетки желудка меняют выработку ферментов посредством процесса, который мы называем адаптацией. Но удивительно, что этот процесс происходит без участия микробов, поскольку бактерии желудочно-кишечного тракта также являются источниками хитиназ, разрушающих хитин.
Стивен Ван Дайкен, профессор Медицинской школы Вашингтонского университета в Сент-Луисе
Теперь исследователи хотят провести исследования на людях, чтобы выяснить, может ли добавление хитина в рацион, блокирующего выработку хитиназы, иметь аналогичные преимущества в управлении весом.
Смотрели ли вы новые видео на YouTube от Olhar Digital? Подпишитесь на канал!
Пост «Вещества, присутствующие в ракообразных, могут бороться с ожирением у людей» впервые появился в Olhar Digital.