В 1970-х годах кардиолог Герман Тарновер разработал двухнедельную диету Скарсдейла. Содержится в изданной в 1979 году его книге «Полная медицинская диета Скарсдейла», сразу же ставшей бестселлером. Доктору Тарноверу после многих лет исследований и экспериментов удалось создать свою собственную диету, состоящую из 1200 калорий в день, позволяющую людям, способным выполнять эту диету, терять от 3 до 7 кг за две недели.
Диета Скарсдейла: как это работает
Как и другие низкокалорийные диеты, она предусматривает режим, полный ограничений, и ее следует соблюдать не более 15 дней. Каждый день можно выбирать из 5 различных меню, включая вегетарианское и малобюджетное, в которых указано количество граммов и какие продукты следует есть конкретно.
По истечении двухнедельного периода вы входите в фазу Сохранить фазу обрезки, или фаза стабилизации, когда вы можете больше варьировать в еде, чтобы обучить человека правильному питанию. Эта фаза также длится около 14 дней.
Весь цикл может повторяться бесчисленное количество раз с течением времени.
План диеты
Теперь посмотрим, какие продукты указаны в диете, помня, что масло, сахар и сливочное масло запрещены, а единственные приправы, которые не отменяются, — это специи, лимон и уксус, последний, собственно, и может уменьшить чувство голода.
Закуски не предоставляются, но рекомендуется морковь и сельдерей, если вы проголодались. Рекомендуется выпивать не менее 2 литров воды в день и избегать всех видов деятельности, связанных с физическими усилиями, являясь низкокалорийной диетой. Давайте рассмотрим пример меню на неделю.
Завтрак каждый день одинаковый: фрукты + 1 ломтик цельнозернового хлеба + кофе или чай без сахара или с подсластителем.
Понедельник:
-
обед: мясо на гриле или на пару и овощи
-
ужин: нежирная рыба или моллюски, 1 ломтик цельнозернового хлеба, салат и фрукты
Вторник:
Среда:
-
обед: тунец и фрукт
-
ужин: мясо и салат, с овощами
Четверг:
Пятница:
-
обед: нежирный сыр, овощи и 1 ломтик цельнозернового хлеба
-
ужин: нежирная рыба или моллюски, 1 ломтик цельнозернового хлеба и салат-ассорти
Суббота:
-
обед: фрукты на выбор, без ограничений
-
ужин: мясо, смешанный салат и фрукты
Воскресенье:
-
обед: мясо, овощи и фрукты
-
ужин: смешанный салат и тунец
Через четырнадцать дней по примеру этого меню для правильного баланса в поддерживающей фазе добавляются другие продукты:
-
приправы, такие как кетчуп;
-
оливки и соленья;
-
бокал вина или пива в день;
-
коричневый рис и макароны;
-
обезжиренное молоко;
-
джемы и мармелады без сахара.
Каковы плюсы и минусы
Среди плюсов, конечно, потеря веса, уменьшение жировых отложений и аппетита, богатое потребление белка и низкий гликемический уровень. Среди минусов мы находим другие элементы, присущие почти всем экспресс-диетам: всем людям, которым требуется более высокое потребление калорий и у которых есть определенные проблемы со здоровьем, не следует придерживаться этой диеты; быстрое похудение может вызвать эффект йо-йо, т.е. очень быстрое похудение и набор веса; может привести к дефициту диеты, особенно минералов и витаминов; это может вызвать усталость, головную боль, тошноту и запор; не рекомендуется людям с сахарным диабетом, расстройствами пищевого поведения, сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями печени и почек.
Этот тип диеты подвергался многочисленным нападкам и осуждению из-за очень низкого уровня углеводов и замены необходимой энергии белками, которые могут вызывать накопление азотистых метаболических отходов, нанося серьезный ущерб здоровью. В рецептах рекомендуется соблюдать диету всего две недели, так как в долгосрочной перспективе есть риск декальцинации костей, проблем с ацидозом, урикемией и камнями в почках. Так что не нужно следовать ему дальше, думая о похудении и рискуя проблемами со здоровьем.