Интуитивное питание — это новый «антидиетический» подход, который хочет примирить нас с едой.
«Интуитивное питание» — это модель, целью которой является установление здоровых отношений с едой, как физических, так и психических. Это новый подход, который, кажется, противоположен тому, что мы узнали о диетах.
Теории, лежащие в основе интуитивного питания, были разработаны еще в 1995 году. Этот уникальный подход к еде был разработан двумя американскими диетологами, Эвелин Трибол и Элиз Реш. Устав от того, что диетическая модель без поддержки обучения правильному питанию приводит к тому, что их пациенты снова и снова возвращаются в офис, потому что они снова набрали вес, который потеряли (или даже набрали больше, чем раньше), два эксперта по питанию решили попробовать изучить другой способ решения проблемы. Поэтому они обратились к корню всего: к тому, что в питании мы фокусируемся на потере веса и склонны полагать, что успех такой миссии как-то связан с силой воли. Однако на самом деле невозможно соблюдать диету вечно, причем случаев, когда диета дает сбой, больше, чем случаев, когда она приводит к желаемым результатам. А что касается частых неудач, то правда, что они часто зависят от того, что пациенты не соблюдают правила, налагаемые диетологом, но верно и то, что существует фундаментальная ошибка, та, которая характеризует базовый подход, превращающий это неправильно.
Отказ от диетического менталитета – вот с чего мы должны начать. Короче говоря, нам необходимо деконструировать то, что диетологи строили десятилетиями. В целом все, что известно о питании, сосредоточено на похудении, обычно на мифах и поверьях, передаваемых со времен Адама и Евы и укуса яблока. По мнению двух диетологов, которые систематизировали интуитивное питание, такие вещи, как пятиразовое питание и завтрак как самый важный прием пищи, являются скорее стереотипами, чем истиной.
Уважайте чувство голода
Диетическая культура привела нас к убеждению, что голод — это нечто негативное, признак слабости. Все это привело к своего рода страху перед голодом, восприятию аппетита как жупела и чего-то неадекватного как в социальном плане, так и в плане психофизического благополучия.
Примиритесь с едой
Диетологи часто имеют дело с пациентами, переживающими конфликт, для которого еда является одновременно наградой и наказанием. Те, у кого проблемы с едой, проводят значительную часть своего времени, посвящая время и энергию размышлениям о еде. Вместо этого, когда вам удается примириться с тарелкой, весь этот мысленный шум, постоянное размышление о еде, наконец, кажется, прекращается. В этот момент еда просто становится чем-то похожим на все остальное в жизни, теряя важность и значение, которые придает ей наше общество. Еда возвращается к чему-то первичному, автоматическому, простому и жизненному, без надстроек и скрытых смыслов.
Бросить вызов так называемой «продовольственной полиции»
Другое предположение об интуитивном питании — это проблема того, что Эвелин Трибол и Элиз Реш, создатели этой философии питания, называют «пищевой полицией». Это выражение указывает на тот голос, который, например, говорит нам: «Не ешь что-нибудь, если не сможешь заниматься спортом, что ты уже вчера ел сладкое, что целый банан — это слишком» и так далее. Выявление этих моделей и их демонтаж помогает уменьшить мысленную болтовню вокруг темы еды, раз и навсегда искоренив постоянные мысли, которые кружат вокруг тарелки.