Почти 99% продуктов, прошедших ультраобработку, продаваемых в Бразилии, имеют высокое содержание натрия, жиров, сахара или добавок, улучшающих цвет и вкус. На это указывает исследование Государственного университета Рио-де-Жанейро (UERJ) в партнерстве с Центром эпидемиологических исследований в области питания и здоровья Университета Сан-Паулу (USP).
читать далее
- Насыщенные жиры и сахара: опасность ультраобработанных продуктов
- Ультраобработанные продукты могут вызывать такое же привыкание, как сигареты
- Потребление выросло, и на долю ультраобработанных продуктов приходится 20% бразильских калорий.
Что обнаружили исследователи
- В ходе исследования было оценено почти 10 тысяч продуктов питания и напитков из основных сетей супермаркетов Сан-Паулу и Сальвадора.
- По мнению исследователей, эти ингредиенты присутствуют практически во всех печеньях, маргарине, тортах и пирогах, шоколадном молоке, молочных напитках и мороженом, а также мясном ассорти, колбасах и газированных напитках, таких как безалкогольные напитки.
- Они также содержатся в готовых блюдах, пицце, лазанье, выпечке и других сладких напитках.
Потребление ультраобработанных продуктов может вызвать болезни
По данным Agência Brasil, исследование подчеркивает связь между потреблением пищи и развитием хронических заболеваний.
«Они связаны с рядом хронических заболеваний и ожирения, таких как диабет, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Этот результат состава ультраобработанных пищевых продуктов подтверждает выводы о взаимосвязи между потреблением этих продуктов и хроническими заболеваниями. Поэтому результаты вызывают тревогу».
Даниэла Канелла, профессор Института питания UERJ
Исследователь утверждает, что, помимо обязательного указания на продукты с высоким содержанием натрия, сахара и жира, важно было бы сообщить указание на добавки, которыми являются красители, ароматизаторы, эмульгаторы, изменяющие цвет, текстуру и аромат. продуктов питания.
Таким образом, потребителям будет легче идентифицировать продукты, подвергшиеся ультраобработке, и принять решение о том, покупать их или нет.
«В дополнение к информации на этикетке, которая с октября этого года станет обязательной для «высокого содержания сахара, жира и натрия», если бы на этикетках также была информация о том, что они содержат добавки с косметическими характеристиками, это сделало бы это потребителям будет легче определить, что подвергается ультраобработке».
Даниэла Канелла, профессор Института питания UERJ
Она также заявила, что результаты исследования важны для содействия государственной политике, такой как запрет на продукты ультраобработанной обработки в школьных столовых и другим нормативным программам, таким как реклама продуктов питания.
В ходе исследования было оценено почти 10 тысяч продуктов питания и напитков из главных супермаркетов Сан-Паулу и Сальвадора (Изображение: Tânia Rêgo/Agência Brasil)
Связь с ожирением
Согласно отчету II Vigisan, 20% взрослого населения Бразилии страдают ожирением. И этот высокий показатель можно объяснить именно высоким потреблением ультраобработанных продуктов.
Поскольку они более доступны, их потребляют чаще, чем свежие продукты, что вызывает проблемы со здоровьем. Более низкие цены и отличная реклама этих продуктов также помогают объяснить высокий уровень потребления (нажмите здесь, чтобы узнать больше).
Смотрели ли вы новые видео на YouTube от Olhar Digital? Подпишитесь на канал!
Пост Почти 99% ультрапереработанных продуктов вредны для здоровья, показывают исследования, впервые появившиеся в Olhar Digital.