Почти 99% продуктов, прошедших ультраобработку, продаваемых в Бразилии, имеют высокое содержание натрия, жиров, сахара или добавок, улучшающих цвет и вкус. На это указывает исследование Государственного университета Рио-де-Жанейро (UERJ) в партнерстве с Центром эпидемиологических исследований в области питания и здоровья Университета Сан-Паулу (USP).
Что обнаружили исследователи
- В ходе исследования было оценено почти 10 тысяч продуктов питания и напитков из основных сетей супермаркетов Сан-Паулу и Сальвадора.
- По мнению исследователей, эти ингредиенты присутствуют практически во всех печеньях, маргарине, тортах и пирогах, шоколадном молоке, молочных напитках и мороженом, а также мясном ассорти, колбасах и газированных напитках, таких как безалкогольные напитки.
- Они также содержатся в готовых блюдах, пицце, лазанье, выпечке и других сладких напитках.
Согласно отчету II Vigisan, 20% взрослого населения Бразилии страдают ожирением. И этот высокий показатель можно объяснить именно высоким потреблением ультраобработанных продуктов.
Поскольку они более доступны, их потребляют чаще, чем свежие продукты, что вызывает проблемы со здоровьем. Более низкие цены и отличная реклама этих продуктов также помогают объяснить высокий уровень потребления (нажмите здесь, чтобы узнать больше).
А чтобы подробнее поговорить на эту тему, мы пригласили диетолога Дейзе Дой. Она объяснила нам, что такое ультраобработанные продукты и почему они так вредны:
«Это продукты, которые проходят несколько промышленных процессов, и в каждый из этих процессов добавляются химические добавки, такие как красители, консерванты, ароматизаторы и подсластители, которые считаются токсичными.
Деисе Дои
Эту и другую информацию можно найти на Olhar Digital News. Проверить!