Все о Искусственный интеллект
По данным глобальной технологической консалтинговой компании, шведская винокурня Mackmyra в партнерстве с Thoughtworks разработала Mackmyra Intelligens: первый в мире виски, созданный искусственным интеллектом (ИИ).
Для тех, кто спешит:
- Шведская винокурня Mackmyra в партнерстве с Thoughtworks (глобальной технологической консалтинговой компанией) разработала первый в мире виски в сочетании с искусственным интеллектом (ИИ);
- Построенная модель объединила данные предыдущих рецептов, дегустационные заметки, экспертные оценки и информацию о бочках;
- После этого команда разработала рецепт быстрее, чем это было возможно вручную, и нашла новые комбинации;
- Потенциальные рецепты оценивались, а затем корректировались на основе экспертных мнений Макмиры, пока не был получен «идеальный» рецепт.
В отрасли, которая является синонимом глубоко укоренившихся традиций, человеческого опыта и мастерства, тысячелетние методы сочетаются с передовыми технологиями 21 века.
Мы рассматриваем ИИ как часть нашего цифрового развития, и очень приятно, что ИИ дополняет искусство производства высококачественного виски.
Анжела Д’Орацио, специалист по дистилляции в Mackmyra
Читать далее:
Микс
Чтобы лучше понять роль машинного обучения в производстве спиртных напитков, сначала необходимо понять, что придает виски его отличительный характер.
Виски отличаются не только различными ингредиентами, но и обугленными деревянными бочками, в которых они хранятся. Не просто контейнеры, а бочонки играют жизненно важную роль в придании каждому бленду уникального вкуса.
При первой дистилляции виски представляет собой прозрачную жидкость, которая может иметь элегантный или дымный характер. Чтобы получить аромат, вкус и насыщенный цвет, эту чистую форму, известную как новая марка, необходимо выдержать не менее трех лет (обычно гораздо дольше) в деревянных бочках. Это фаза созревания, когда происходит важнейшее вливание вкуса.
Со временем виски начинают приобретать цвет, аромат и вкус бочек, в которых они хранятся, включая вкусы и ароматы их предыдущего содержимого, например бурбона, хереса, вина или других спиртных напитков. «Из этих бочек мы можем производить сотни тысяч различных сортов виски», — объясняет Анджела.
Эксперты по дистилляции могут потратить всю жизнь на тщательные дегустации, настройки и эксперименты, чтобы создать наилучшие вкусы. Именно здесь Макмайра хотел внедрить машинное обучение.
ИИ и виски
Компания Thoughtworks использовала данные прошлых рецептов, заметки о дегустациях, обзоры прошлых рецептов, обзоры экспертов, отзывы клиентов и информацию о бочках — внутреннюю классификацию, типы бочек, этапы розлива, объемы и крепость алкоголя — чтобы создать модель, позволяющую ИИ понять, что такое виски Mackmyra.
Затем компания создала структуру, которая могла бы внедрять инновации в этой области, создавая новый виски, который уникален, но в конечном итоге имеет прекрасный вкус.
Это было не только быстрее, чем человек, выполняющий процесс вручную, но благодаря способности алгоритма анализировать и рассчитывать огромное количество данных можно было найти новые и инновационные комбинации, которые в противном случае никогда бы не рассматривались.
Работа мастера-дистиллятора не подвергается риску. Несмотря на то, что рецепт виски создан искусственным интеллектом, мы все равно извлекаем выгоду из опыта и знаний человека. Мы считаем, что виски создается искусственным интеллектом, но курируется людьми. В конечном итоге решение принимает один человек.
Анжела Д’Орацио, специалист по дистилляции в Mackmyra
Для Ярно Картелы, глобального руководителя отдела консалтинга в области искусственного интеллекта в Thoughtworks, виски Mackmyra Intelligens показывает, как новые решения машинного обучения могут использоваться для создания продуктов, которые «сохраняют дух, внешний вид и ощущения брендов, стоящих за ними, в то время, когда они являются новыми и уникальными». ».
Вы смотрели новые видео на YouTube от Олхар Диджитал? Подпишитесь на канал!