Санта-Кроче-Камерина. Судя по местоположению, это была «камерная» летняя вечеринка.
С улыбкой и большим удовлетворением в сердце для шеф-повара Джозефа Мицели третье издание Summer Light, которое состоялось в минувшие выходные в волшебном Пунта-Секка, в ресторане Scjabica, было заархивировано.
Вечер был украшен фирменным напитком от Mattia Cilia, дегустацией вин, предложенных Sergio Genuardi, и новыми и вневременными блюдами от шеф-повара Micieli. Появились Panino degli Amici, которые уже несколько лет являются желанным блюдом ресторана Scjabica, Crudo с вишневым гаспачо и зеленым маслом, Ventresca с копченым тунцом на хлебе-бриоше на гриле, которому удалось затронуть эмоциональные струны, и до сих пор вызывающие аплодисменты Arancino с тушеными щеками голубого тунца и пицца с рыбой. Джозеф Мицели в течение всего вечера чередовался между кухней и своими гостями, чтобы поговорить о блюдах и, прежде всего, о своей неизменной идее приготовления пищи и глубоком уважении к территории и сырью. Даже с первыми блюдами он принес домой цель, то есть заставить присутствующих влюбиться в красивую приморскую деревню Пунта-Секка, а также в морепродукты и вкусную кухню, представленную Scjabica. Дегустация продолжилась великолепными классическими спагетти Джозефа со свежими морскими ежами и базиликовым маслом, а также летней новинкой, которая уже становится обязательной, Маренара или рыбная карбонара в Пунта-Секка. Затем внимание переключилось на Джозефа, который в этом году снова приготовил на гриле красного луциана в соусе из морской рыбы. Дегустация завершилась Zabaione al Marsala, фруктами и мускатным орехом. «В конце Summer Light, встречая улыбки и радость многих присутствовавших гостей, сразу же задумываешься о следующем выпуске, и в этом году он снова был таким, – предсказывал Джозеф Мичели. – Каждый год Summer Light удается подарить действительно необычные эмоции, потому что у тебя есть конкретная возможность быть вместе со своими гостями, как это происходит дома, когда друзья приходят на ужин. Это дух, с которым родилась эта вечеринка в начале лета, и, к моему огромному счастью, каждый год она подтверждается как момент отдыха, возможность по-настоящему вдохнуть аромат моря снаружи и из блюд. Вот почему я не исключаю, но на данный момент это гипотеза, которую мы оцениваем вместе с моими сотрудниками, которые всегда выкладываются каждый год для наилучшего исхода вечера, организовать мероприятие, посвященное концу лета… Работа в процессе, которая меня щекочет, и мы не можем исключать, что она увидит свет в ближайшие месяцы!».