Ожидается, что к концу года цены на говядину в Бразилии вырастут по всей стране. По данным Бразильского института географии и статистики (IBGE), в сентябре цена на белок выросла на 2,97%. Росту способствовали такие факторы, как засушливая погода, отсутствие дождей и пожары в ряде регионов, которые напрямую влияют на поставки мяса в страну.
В оптовых ценах цены уже давят на карманы потребителей, и это давление вскоре должно распространиться и на розничную торговлю, что неизбежно изменит структуру потребления бразильского населения. Наибольший рост в прошлом месяце продемонстрировал вырезка, подорожавшая на 3,79%, за ней следовали свинина, утенок и ребрышки, рост которых составил примерно 3%.
По данным Центра перспективных исследований в области прикладной экономики (Cepea), цена на живой крупный рогатый скот, которая в начале года составляла 249,65 реалов, в сентябре составила 255,45 реалов, увеличившись на 2,32%. Тенденция к росту, более интенсивно наблюдавшаяся в октябре, затрагивает различные регионы Бразилии и должна продолжать оказывать давление на рынок.
Кроме того, экспорт свежей говядины находится на подъеме. Согласно данным Секретариата внешней торговли (Secex), проанализированным Cepea, с января по сентябрь объем экспорта вырос на 30% по сравнению с тем же периодом 2023 года. Сценарий способствует сохранению высоких цен на внутреннем рынке, усугубляемых низким предложением животных, готовых к убою, вследствие засушливой погоды и отсутствия пастбищ.
Ожидается, что с изменением цикла развития крупного рогатого скота будет забито меньше крупного рогатого скота, что приведет к сокращению доступности говядины на бразильском рынке. Поэтому цены должны продолжать расти и с тенденцией к новым корректировкам.
Сокращение поставок говядины может привести к тому, что потребители, не имея других альтернатив, будут искать более доступные предложения, такие как яйца, курица и свинина. Тем не менее, больший спрос на эти варианты может также вызвать рост цен на эти белки.