Scicli – Кто бы мог подумать, что в 2000-х годах в районе Кутури Шикли возникнет крафтовая пивоварня.
То деревенское здание, которое в 1940-х годах представляло собой деловой центр сельской жизни, где хранились самые дорогие вещи и жертвы многолетнего труда, теперь является пивоварней.
Адриано унаследовал этот небольшой загородный дом от своей семьи и сразу же думает о реализации идеи, которая возникла у него в детстве, когда он учился в старшей школе, о «преобразовании материи», о создании пивоварни.
Конечно, как и все стартапы, необходимо провести исследование рынка потребления крафтового пива, чтобы понять осуществимость и тенденцию, а значит, и экономическую выгоду для осуществления деятельности. Адриано обнаруживает, что в последние годы спрос на пиво постоянно растет (сегодня +18%), особенно среди молодежи и, прежде всего, на новые вкусы, которые активизируют дегустацию и потребление. Крафтовая пивоварня Кутури была открыта 4 июля 2019 года со штаб-квартирой в одноименном поселке Кутури, в двух километрах к северу от города Шикли.
Шаг был коротким, потому что тем временем Адриано получил химическое образование и сочетает в себе навыки, полученные в этой области, со страстью к преобразованию продуктов. Отсюда возможность экспериментировать с разными вкусами (ANKA, CIUMARA, KUPP, NASKIATA, RUGGIATA, другие) и тем самым предлагать потребителям разнообразные продукты. Производство пива, как мы знаем, имеет доисторическое происхождение (шумеры 5400 г. до н.э.), в то время как в Италии мы относимся к этрускам с ферментированным напитком из ржи и полбы, называемым певах.
Пиво – это напиток, богатый водой (85-92%), с высоким содержанием минеральных солей и флавоноидов, благодаря чему помогает предотвратить преждевременное старение, а благодаря богатому фолиевой кислоте оказывает защитное действие на толстую кишку. Пиво остается самым востребованным напитком, и пивоваренный завод кутури в течение нескольких лет начинает работать с ежегодным приростом и стабильным объемом производства. Потребление пива, как светлого, так и темного, крафтового производства весьма восприимчиво (рекомендуется 300-450 миллилитров в день), достигая максимального пика в летний сезон.
В этом году, как обычно в летний период в конце июля, на пивоваренном заводе запланирован вечер, посвященный поиску потерянного пива, «Расследования и дегустации вокруг истории пива», моменты встречи для повышения продукт местного ремесла. На сегодняшний день в Италии производится много крафтового пива, и это растущее явление обнаруживается по потреблению, некоторые из которых находятся на превосходном уровне.
По данным Coldiretti, потребление пива на душу населения в Италии составляет 37 литров (только на Сардинии 60 литров в год), что подпитывает цепочку поставок, которая, включая прямых и смежных сотрудников, обеспечивает работой более 140 000 человек.
Чешская Республика с показателем 190 литров на душу населения в год — это страна, где пива выпивают больше, чем воды. Учитывая позитивные данные, поддержанные также экспортом (+4%),
Небольшая мастерская Адриано, безусловно, будет стремиться все выше и выше в масштабах маркетинга и усовершенствования продукции. Уже в 2020 и 2022 годах пивоварня Кутури была национальным победителем конкурса «Il luppolo d’oro» в конкурсе «Лучшее итальянское пиво», а в этом 2023 году заняла третье место. Kuturi — это крупная крафтовая пивоварня, расположенная в Шикли, которая является важным ресурсом в обширной сфере итальянской агропродовольственной отрасли.