По этой причине в рамках возобновления деятельности после преодоления пандемии авиакомпания через три года возобновила свой маршрут из Мехико в Токио. Он был приостановлен в 2020 году, однако в марте прошлого года указанный маршрут снова начал работать со специальным меню для пассажиров салона «Премьер».
Это новое меню Aeroméxico было разработано рестораном Yoshimi, расположенным в отеле Hyatt Regency Mexico City и недавно представившим свою новую индивидуальность, чей минималистский и функциональный дизайн возвышает традиции и авангард Японии.
. (Предоставлено Аэромексико)
Стремясь придерживаться традиционной японской кухни, адаптация меню учитывает вкус и свойства ингредиентов благодаря точной технической точности.
Это специальное меню для маршрута Мексика-Токио было разработано шеф-поваром Мириам Морияма и ее командой, чтобы отметить подлинность японской кухни на рейсах в этот пункт назначения. Он включает в себя такие блюда, как тако сакура (осьминог, приготовленный в соевом соусе и мирине), гиндара мисо цукэ яки (морской окунь, маринованный в сладком мисо) и гохан (японский рис, приготовленный на пару).
Шеф-повар Мириам Морияма, пионер суши в Латинской Америке. (Предоставлено Аэромексико)
В настоящее время меню доступно только для салона Premier на маршруте, который выполняет Boeing 787-8 Dreamliner, что предполагает меньшее воздействие на окружающую среду за счет меньшего расхода топлива и меньшего шума для снижения шумового загрязнения.