ЖЕНЕВА. Ведущие мировые агентства здравоохранения сообщают, что потребители, ограничивающие потребление аспартама и других искусственных подсластителей, практически не рискуют заболеть раком.
«Случайный уровень воздействия, который далек от приемлемого суточного потребления, безопасен и не создает заметного риска для здоровья», — сказал Франческо Бранка, директор отдела питания и безопасности пищевых продуктов Всемирной организации здравоохранения.
«Проблема в крупных потребителях и проблема в ситуациях, когда потребление смещается в сторону крупных потребителей», — сказал он. «Но я думаю, что наши результаты не указывают на то, что случайное потребление должно представлять риск для большинства потребителей».
Аспартам, искусственный подсластитель, с 1980-х годов широко используется в различных продуктах питания и напитках, включая диетические газированные напитки, жевательную резинку, мороженое и сухие завтраки.
Подсластитель аспартам внесен в список возможных причин рака, но по-прежнему считается безопасным
Недавние сообщения СМИ о том, что подразделение ВОЗ по исследованию рака, Международное агентство по изучению рака, или IARC, вероятно, объявит аспартам канцерогенным для человека, вызвали бурю негодования среди приверженцев диеты, подсели на эти продукты с низким содержанием жира.
Два научных органа провели независимые, но дополняющие друг друга обзоры для оценки потенциальной канцерогенной опасности и других рисков для здоровья, связанных с потреблением аспартама.
Мэри Шубауэр-Бериган, руководитель программы монографий IARC, говорит, что задача ее агентства заключалась в выявлении возможных опасностей, а не рисков, связанных с аспартамом.
«Очень важно отметить, что это была идентификация опасности, а не оценка риска», — сказала она. «Идентификация опасности направлена на определение конкретных свойств агента и их способности причинять вред, то есть способности агента вызывать рак», — сказала она, отметив, что это не отражает риск развития рака при данном уровне воздействия. . «Итак, рабочая группа классифицировала аспартам как возможный канцероген для человека».
Шубауэр-Бериган сказал, что классификация IARC Group 2C была сделана на основе ограниченных данных из трех исследований типа рака печени у людей, добавив, что также были ограниченные доказательства рака у экспериментальных животных.
«Несмотря на последовательные положительные результаты в трех исследованиях, рабочая группа пришла к выводу, что случайность, предвзятость и смешение нельзя исключать с разумной уверенностью. И, таким образом, они пришли к выводу, что доказательства были ограниченными», — сказала она.
Источники сообщают, что ВОЗ назвала аспартам возможным канцерогеном
Бранка из ВОЗ сказал, что JECFA, Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам, проанализировал риски, связанные с аспартамом, и пришел к выводу, что «не было убедительных доказательств того, что аспартам оказывает неблагоприятное воздействие после приема внутрь в пределах ранее установленной суточной дозы 0,000». -40 миллиграммов на килограмм веса тела».
По его словам, это означает, что человек весом 70 кг может потреблять 2800 миллиграммов аспартама в день. «Если мы посмотрим, например, на содержание аспартама в обычных газированных напитках, которое составляет от 200 до 300 миллиграммов в день, это означает потребление от девяти до 14 банок этих газированных напитков. Вы можете видеть, что это довольно большое количество».
Поскольку долгосрочное воздействие искусственных подсластителей неизвестно, Бранка советует людям полностью ограничить потребление подслащенных продуктов.
«Это особенно важно для маленьких детей, которые будут подвергаться адаптации вкуса достаточно рано, и тогда они в основном будут на пути к постоянному потреблению подслащенных продуктов».
Он сказал, что ребенок весом 20 кг может потреблять от двух до трех банок газированных напитков с добавлением искусственных подсластителей, что будет в пределах установленной допустимой суточной дозы. Однако он предупредил, что многие дети, вероятно, будут потреблять гораздо больше.
«У вас могут быть семьи, в которых вместо воды за столом есть большая банка газированных напитков с подсластителями. Это не очень хорошая практика», — сказал он. «Таким образом, дети могут подвергаться более высокому риску еще и потому, что начало потребления в раннем возрасте не только заставляет вас привыкнуть к этому вкусу и уровням, но также потому, что у нас действительно долгосрочное воздействие, и я не уверен, смогли ли наши исследования рассказать нам о пожизненном воздействии».
Хотя компании могут пересмотреть свои продукты, Бранка сказал, что ВОЗ не советует производителям продуктов питания и напитков рассматривать возможность замены аспартама альтернативными подсластителями.
«Речь идет не о поиске новых альтернатив на данный момент. Речь идет об изменении рецептуры продуктов и изменении выбора ингредиентов, чтобы вы могли получать все еще вкусные продукты без необходимости использования подсластителей», — сказал он.
В то же время он предлагает людям подумать о потреблении продуктов, не содержащих ни свободных сахаров, ни искусственных подсластителей, таких как вода и свежие фрукты, которые по своей природе сладкие.