Многие из популярных сегодня блюд своими способами приготовления вызывают у нас любопытство, ведь кому-то в прошлом приходилось делать это раньше всех, и все должно было сложиться так, чтобы кульминацией стала еда, существующая сегодня. В этой идее открытие того, как кукуруза становится попкорном, является одним из самых интригующих.
Не всегда легко найти свидетельства того, как люди научились потреблять или готовить пищу, поскольку большинство из них не переживают с течением времени. Но в случае с попкорном археологи уже смогли найти древние образцы сгоревших початков кукурузы, что помогло немного понять, как возникла еда, которая сейчас так популярна в кинотеатрах.
Самое интересное, что некоторые растения, в том числе кукуруза, содержат крошечные камнеобразные фрагменты, называемые фитолитами, которые могут сохраняться тысячи лет.
Ученые уверены, что знают, сколько лет кукурузе. Мы знаем, что кукурузу, вероятно, впервые начали выращивать коренные американцы на территории современной Мексики. Первые фермеры «одомашнили» кукурузу из травы, называемой теосинте.
Читать далее:
До появления сельского хозяйства люди собирали дикий теосинте и ели его семена, содержащие много крахмала. Они собрали теосинте с самыми крупными семенами и в конце концов начали его пропалывать и сажать.
Со временем дикое растение превратилось в нечто похожее на то, что мы сейчас называем кукурузой. Отличить кукурузу от теозинта можно по более крупным зернам.
Есть свидетельства того, что кукуруза росла в сухих пещерах Мексики еще 9000 лет назад. Оттуда выращивание кукурузы распространилось по всей Северной и Южной Америке.
Первая воздушная кукуруза, ставшая попкорном
- Выяснить, когда люди начали делать попкорн, сложнее.
- Существует несколько видов кукурузы, многие из которых лопаются при нагревании, но один из этих видов считается идеальным для приготовления попкорна.
- Еще 6700 лет назад ученые обнаружили в Перу фитолиты, а также сгоревшие зерна этого вида попкорна.
Вероятнее всего, лопание кукурузного зерна было впервые обнаружено случайно. Часть кукурузы, вероятно, упала в огонь, чтобы приготовиться, и те, кто находился поблизости, поняли, что это новый практический способ приготовления еды. Поп-корн хранился долго, и его было легко приготовить.
Старый попкорн, наверное, был не очень похож на тот, которым мы наслаждаемся сегодня в кино. Вероятно, не было ни соли, ни масла, поскольку в Америке еще не было коров, которых можно было бы доить. Его не следовало подавать горячим, и он, вероятно, был гораздо менее свежим и хрустящим по сравнению с той версией, к которой мы привыкли. Но я рад, что они узнали!