Группа исследователей выявила новую связь между кишечником и мозгом. По их словам, проглатывание питательной пищи вызывает выброс серотонина — химического вещества, вызывающего чувство благополучия. Результаты могут помочь разработать новые методы лечения расстройств пищевого поведения.
Прием пищи – это действие, в котором участвуют несколько частей нашего тела.
- За последние годы ученые многое узнали о важной связи между кишечником и мозгом.
- Прием пищи представляет особый интерес, поскольку он предполагает взаимодействие нервной системы с сигналами окружающей среды, такими как, например, запах еды, а также с физиологическими и метаболическими сигналами.
- Основываясь на этих знаниях, исследователи из Боннского университета в Германии и Кембриджского университета в Великобритании провели исследование, чтобы лучше понять, как пищевод и мозг связаны во время еды.
- Целью было понять, что именно происходит между этими двумя органами при проглатывании пищи.
- Выводы были описаны в исследовании, опубликованном в журнале Current Biology.
Поедание гамбургера вызывает чувство удовольствия (Изображение: Prostock-studio/Shutterstock)
читать далее
- Фабрика производит продукты питания из воздуха; понимать
- Действительно ли рецепты, созданные ИИ, хороши?
- Изменение климата меняет вкус многих продуктов питания; понимать
Высвобождение веществ, вызывающих ощущение благополучия
Вместо изучения 100 миллиардов нейронов человеческого мозга исследователи решили проанализировать воздействие на личинки плодовых мух, которые содержат от 10 000 до 15 000 нейронов. Они разрезали личинок на тысячи тонких ломтиков и проанализировали материал под электронным микроскопом.
Сканирования были использованы для реконструкции всех нейронов и органов-мишеней нерва, который соединяет нервную систему желудочно-кишечного тракта личинок с мозгом. Высокопроизводительный компьютер создал из этих фотографий трехмерные изображения, что позволило нам увидеть, как все нервные клетки связаны друг с другом.
Команда обнаружила в пищеводе личинок тип «рецептора растяжения», который был связан с группой из шести нейронов головного мозга, продуцирующих серотонин. Серотонин — это химический посланник, участвующий, помимо других биологических функций, в контроле настроения. Это дает ощущение эйфории и благополучия.
Исследователи даже обнаружили кое-что очень интересное в том, как серотониновые нейроны реагируют на потребляемую пищу. По словам исследователей, они могут определить, еда это или нет, а также оценить ее качество. Другими словами, нейроны производят серотонин только в том случае, если обнаруживается пища хорошего качества.
Нейроны выделяют вещества, вызывающие ощущение благополучия (Изображение: Corona Borealis Studio/Shutterstock)
Ученые объясняют, что качественная пища – это та, которая имеет пищевую ценность. Эти продукты воспринимаются мозгом как награда, заставляя нейроны выделять серотонин, благодаря чему личинки чувствуют себя хорошо и продолжают есть.
Несмотря на различия в количестве типов клеток по сравнению с мухами, было бы интересно посмотреть, контролирует ли серотонин также завершение биологически значимых действий, таких как глотание или другие жизненно важные действия у млекопитающих, подчеркивается в исследовании.
Если цепь пищевод-мозг существует у людей, это может быть способом лечения расстройств пищевого поведения, таких как анорексия или переедание. Однако до этого еще далеко. Чтобы понять, как ведет себя в этом смысле наш организм, все еще необходимы исследования.
Публикация «Наука выяснила, почему употребление пиццы и гамбургеров делает нас счастливыми» впервые появилась на сайте Olhar Digital.