Некоторые пилотируемые космические миссии могут длиться месяцами, а с приближением полетов на Марс некоторые могут длиться даже годами. В этот период продолжают удовлетворяться основные потребности экипажа, в том числе еда, и сейчас ученые и повара работают над тем, чтобы произвести революцию в еде, которая будет доставлена в космос.
Идея исследования заключается в том, что пища помогает поддерживать физическое и психическое здоровье космонавтов. Для этого ученые рассмотрели человеческое восприятие вкуса и то, как можно использовать сенсорный опыт для запоминания еды, в исследовании, известном как неврологическая гастрономия или нейрогастрономия.
Нейрогастрономия исследует отношения между людьми, то, что они едят и откуда берется пища, и можно ли это применить к глубокому космосу. Эта забота может помочь уменьшить психологическое воздействие астронавтов во время миссий в дополнение к изучению ряда других областей.
Понимание взаимосвязи между мозгом, кишечником и последствиями длительного космического полета имеет решающее значение. Выращивание еды во время путешествий становится необходимостью.
Крис Кимел, основатель Humanity and Deep Space, в ответ на Space.com
Эксперименты с выращиванием салата уже проводились на космической станции, но задача состоит в том, чтобы расширить производство так, чтобы его хватило на питание экипажей в течение нескольких месяцев в дальнем космосе.
Читать далее:
Микрогравитация и сила
Кроме того, еще одним изучаемым в ходе исследований моментом является функционирование пищеварительного процесса в условиях невесомости. Понимание здоровья кишечника астронавтов с точки зрения неврологической гастрономии важно для разработки диет, при которых наибольшее количество питательных веществ может усваиваться в глубоком космосе.
Исследователи также изучат влияние низкой гравитации на запах и вкус. Таким образом, помогая улучшить состав пищи, чтобы она по-прежнему была приятной для экипажа.
Изоляция и заточение в глубоком космосе могут сильно повлиять на человеческую психологию. Если вы вернетесь в историю, вы найдете стол, за которым люди собираются, чтобы поесть в каждом обществе. Инструменты и приложения для приготовления пищи в невесомости становятся важными инструментами для космических путешественников, позволяя им решать задачи и готовить еду в условиях микрогравитации. Астронавты также должны общаться через пищу, даже в этих самых экстраординарных обстоятельствах.
Боб Перри, шеф-повар, в ответ на Space.com
Вы смотрели наши новые видео на YouTube цифрового взгляда? Подписывайтесь на канал!