Вы, наверное, слышали о правиле 3-х секунд, согласно которому, если пища падает на землю и поднимается за 3 секунды, микроорганизмы, присутствующие в окружающей среде, не успевают переноситься, и она все еще пригодна для употребления. Есть даже 5-секундная версия, но так ли это?
В субботу, 1-го числа, профессор фармацевтической промышленной микробиологии Centro Universitário Ítalo Brasileiro Бруно Брунетти поделился в своих социальных сетях результатами эксперимента, который проверил правило трех секунд.
В тесте использовались два куска хлеба, один из которых упал на пол и оставался там в течение 3 секунд, а другой не касался пола в целях сравнения. Образцы наносили на отдельные планшеты для микробиологических культур, а затем анализировали.
Эксперимент показал, что культуральная тарелка, куда был нанесен хлеб, упавший на пол, загрязнялась гораздо сильнее.
Если за 3 секунды культуральная чашка уже была заполнена бактериями, вы должны думать, что с правилом 5 секунд результат был бы намного хуже. Однако в подписи к видео Брунетти сообщил, что он также провел эксперимент, в котором хлеб дольше оставался на полу, но результат был практически одинаковым независимо от времени.
Очень важно подвергнуть сомнению и разрушить эти «распространенные представления» о еде, которые не имеют под собой научной основы. Пришло время отдать предпочтение правде и принять передовые методы обращения с пищевыми продуктами, чтобы обеспечить БЕЗОПАСНОСТЬ наших блюд.
Бруно Брунетти, в публикации
Читать далее:
бактерии на полу
Американские исследователи уже провели такой же эксперимент с кусочком салями и подчеркнули, что основной риск употребления пищи, соприкасавшейся с полом, заключается в проглатывании бактерий. Сальмонелла тифимуриум.
Эти бактерии могут выживать в сухой среде до 4 недель, а при попадании внутрь могут вызвать лихорадку и проблемы с кишечником. В дополнение к этому существуют другие микроорганизмы, обнаруженные в таких средах, как пол, которые вызывают рвоту и пищевое отравление и не соблюдают правило трех секунд.
Вы смотрели наши новые видео на YouTube? Подписывайтесь на наш канал!