Загар — это защитная реакция организма, вызванная воздействием солнца. Клетки самого глубокого слоя эпидермиса начинают вырабатывать меланин, темный пигмент, который, переходя к более поверхностным клеткам, образует защитный слой от ультрафиолетовых лучей, придавая нашей коже более темный цвет. Давайте посмотрим, может ли морковь или любая другая пища сыграть роль в этом механизме.
Химические реакции, необходимые для производства меланина, приводят к увеличению количества свободных радикалов, высокореактивных молекул, которые ускоряют старение кожи. Чтобы противостоять этому, морковь оказывается действительным союзником. Фактически, они, как и другие фрукты и овощи, такие как красный перец, манго, дыня, абрикосы, тыква и хурма, а также зеленые листовые овощи, такие как свекла и шпинат, являются источником бета-каротина, оранжевого пигмента каротиноидов. семейство, мощный антиоксидант, способный связывать и инактивировать свободные радикалы. Несмотря на то, что бета-каротин не имеет никакого отношения к меланину и загару, на самом деле он может придавать коже легкий желто-оранжевый оттенок, так как при избыточном потреблении он откладывается в ней. Но это состояние, которое является обратимым, зависит от количества потребляемой пищи, богатой каротиноидами, которая должна быть в очень больших количествах.
Бета-каротин, содержащийся в моркови, является предшественником витамина А, который необходим для нашего зрения и противодействует куриной слепоте. Витамин А также полезен для развития костей и их укрепления с течением времени, для роста зубов и для правильного функционирования иммунной системы. Морковь в целом на 90% состоит из воды, она обеспечивает хороший запас витамина С и витаминов группы В, минеральных солей, особенно калия и фосфора, полифенолов, антиоксидантов и простых сахаров. Они также являются оптимальной пищей для удовлетворения потребностей спортсменов как до, так и после физических упражнений, поскольку содержащийся в них калий, в частности, способствует восстановлению организма.
Хотя распространено мнение, что употребление моркови летом заставляет нас больше и лучше загорать, это не соответствует действительности: нет продуктов, способных способствовать загару, в том числе моркови. В любом случае, употребление моркови или других сезонных продуктов, богатых бета-каротином, в течение долгих дней периода «загара» хотя и не усиливает загар, но может быть полезным только для защиты нашей кожи, сохранения ее гладкой, мягкой и здоровой. и содействовать благополучию нашего тела на нескольких фронтах. Одно предостережение: всегда необходимо защищать себя от солнечных ультрафиолетовых лучей с помощью солнцезащитного крема средней и высокой степени защиты.