Агридженто – Кармело Роккаро, президент социального кооператива Al Karhub, который управляет известным рестораном Ginger People&Food в Агридженто, рассказывает о том, что произошло в его ресторане.
«Обычно я приветствую людей в ресторане, в таком случае наш официант, молодой итальянец во втором поколении, был быстрее меня. Как всегда гостеприимный, с улыбкой пригласил пару сесть и предложил меню. Но дама бросила быстрый взгляд, задала ей вопрос, а потом встала и ушла вместе с мужем. Что случилось? Он спросил, не была ли случайно кухарка «черной цветной дамой». А когда мы подтвердили, она встала и сказала, что больше не хочет здесь обедать…».
«Я видел, как эта дама вошла в клуб, думаю, ее привлекла наша красивая терраса. Она не была иностранкой, я думаю, что она была сицилийкой, но я не уверен. Через некоторое время она, вероятно, вспомнила что-то, что слышала о нашем проекте. Она попросила подтверждения своих «подозреваемых» и убежала. Я хотел ее догнать, но она торопливо уехала, потом ушла с разворотом машины, за рулем которой был ее муж».
Таким образом, «подозреваемые» клиента касались шеф-повара: это Мареме Сиссе, родившаяся в Сенегале и прибывшая в Агридженто, чтобы воссоединиться со своим мужем, уважаемым поваром, который в последние годы получил несколько призов и наград, в том числе звание чемпиона мира по приготовлению кус-куса. Сиссе родилась в 1981 году, выросла в Дакаре, где в свободное время помогала в ресторане своей тети и научилась готовить. Она также входит в совет директоров кооператива, управляющего Ginger People&Food. Ресторан, расположенный в историческом центре Агридженто, был основан в 2016 году с «целью создания рабочих мест для людей с неблагоприятным социальным положением, включая людей с ограниченными возможностями, мигрантов и беженцев». Сегодня четыре человека работают на кухне, трое в столовой, еще пять человек чередуются с неполным рабочим днем. В ресторане 30 посадочных мест внутри и 50 на террасе: «В клиентах недостатка нет, молва разошлась, они нас знают, здесь хорошая еда», — говорит Роккаро.