Что это такое и где оно растет?
Дерево асаи, также называемое асаи или асаизейро, представляет собой пальму, произрастающую в регионе Амазонки, высота которой может превышать 20 метров.
Его плоды, маленькие черные ягоды с тонкой мякотью, собирают вручную производители, которые взбираются на пальмы, чтобы срезать грозди, когда плоды созреют.
Подавляющее большинство продукции производится в подверженных наводнениям районах Амазонии, где асаи является родным, но плантации есть и на материке.
Раньше пальмы плодоносили только во время сбора урожая (с августа по январь), но совершенствование агротехники позволило сохранить определенный объем производства до конца года.
Производственный бум
Бразилия является ведущим производителем асаи в мире, и более 90% продукции приходится на северный штат Пара.
По данным Бразильского института географии и статистики, в 2021 году Пара произвела почти 1,4 миллиона тонн асаи, что принесло в местную экономику более 5 миллиардов реалов (1 миллиард долларов США по текущему обменному курсу).
Экспорт продуктов, полученных из асаи, в последние годы вырос в геометрической прогрессии: по оценкам правительства Пара, основанным на данных внешней торговли, он вырос с 60 кг в 1999 году до более чем 15 000 тонн в 2021 году.
Основными импортерами являются США, Япония, Австралия и европейские страны.
От мякоти до шампуня
В Пара асаи входит в рацион местных жителей, которые едят его в тарелках вместе с обедом и ужином, часто загущая мукой из маниоки.
Помимо гастрономического применения, асаи используется в производстве косметических средств, таких как увлажняющие лосьоны, шампуни и т. д., а его семена повторно используются для поделок.