Ферментированный сахар не так известен, но он является неотъемлемой частью производства различных продуктов, которые мы потребляем, таких как сыры, напитки и хлеб. Даже рафинированный кофе, используемый в рецептах и для подслащивания кофе, является результатом ферментации. Этот процесс происходит с помощью бактерий и дрожжей, но новый патент обнаружил способ использовать для его производства отходы, образующиеся при производстве бобов и пива, используя вместо этого грибок.
Читать далее:
Ферментированный сахар
- Ферментированный сахар используется бактериями и дрожжами в качестве пищи при производстве других продуктов, таких как сыр и напитки. Патент Производство осахаривающего ферментативного коктейля и его применение изменился способ, которым это происходит.
- Вместо этого проект выращивает гриб Аспергилл бразильский в соломе бобов, остатках производства, для получения коктейля ферментов, способствующих осахариванию. В этом процессе сложные молекулы упрощаются и превращаются в сбраживаемые сахара.
- Однако это осахаривание включает не какие-либо остатки, а скорее весь остальной процесс производства пива: ячмень содержит большое количество сахаров, которые можно сбраживать.
- Для этого присутствующий в нем крахмал (сложную молекулу) необходимо расщепить с помощью ферментов.
Дифференциал
По словам Марии де Лурдес Тейшейра де Мораиш Полизели, профессора факультета философии, наук и литературы Рибейран-Прету Университета Сан-Паулу (USP), когда Газета УСПРазница в том, что гриб будет производить фермент, необходимый для ускорения процесса осахаривания.
В этом патенте различные ферменты, которые разлагают биомассу, производятся Аспергилл бразильский. Биомасса в данном случае представляла собой ячменный жмых (…). О Аспергилл Здесь он действует как биофабрика, используя питательную среду с добавлением соломы бобов для производства ферментов, необходимых для гидролиза (часть осахаривания) и последующего производства сбраживаемых сахаров.
Мария де Лурдес Тейшейра де Мораеш Полизели
Преимущества для окружающей среды
Новый процесс производства ферментированного сахара может применяться в различных отраслях: от производства этанола до переработки промышленных отходов. Патент появился в то время, когда, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, мировое производство промышленных отходов достигает 1,3 миллиарда тонн в год.
Профессор USP также подчеркивает важность проекта: он использует загрязняющие отходы для производства нового сырья, повторно используя и создавая экологически чистый продукт.
Вы смотрели новые видео на YouTube цифрового взгляда? Подпишитесь на канал!