Если вам не хватает креатива для особенного ужина или вы просто хотите разнообразить и попробовать новую еду, теперь вы можете купить первого напечатанного на 3D-принтере лосося, который появится в супермаркетах. Помимо содержания белка и омега-3, аналогичного оригинальной рыбе, продукт является веганским, имеет меньше выбросов углекислого газа, связанных с его производством, и имеет вкус, имитирующий настоящий продукт.
Читать далее:
Веганский 3D-лосось в супермаркетах
Еда, о которой идет речь, называется «ФИЛЕ – Вдохновлено лососем» и была изобретена продовольственным стартапом Revo Foods.
Заявление компании, опубликованное на сайте IFLSНаука заявляет, что с запуском продукта начинается эра «творческой пищевой революции».
С достижением промышленной 3D-печати пищевых продуктов мы вступаем в творческую пищевую революцию, в эпоху, когда продукты питания создаются точно в соответствии с потребностями клиентов.
Робин Симса, генеральный директор Revo Foods. Это веганская упаковка лосося (Фото: Revo Foods/Disclosure).
Из чего сделан лосось
Revo Foods объединилась с другим стартапом Mycorena, чтобы разработать микропротеины, подходящие для 3D-печати, и сделать еду максимально приближенной к настоящей. Они сделаны из нитчатых грибов.
По данным компании, лосось 3D имеет схожие с оригиналом витамины, такие как витамины А, В2, В12 и D2, а также омега-3 и 9,5 граммов белка на 100 граммов (это немного меньше, чем в обычной рыбе).
Важность
- Проект реализуется на фоне глобальной тенденции чрезмерного вылова рыбы – ситуации, когда рыбу вылавливают быстрее, чем она успевает воспроизвести. Таким образом, численность населения сократилась.
- Еще одна проблема, которую можно решить с помощью 3D-лосося, — это выбросы в результате деятельности.
- В настоящее время на производство продуктов питания приходится около четверти глобальных выбросов, причем 31% приходится на деятельность, связанную с животноводством и рыболовством, а 18% приходится на цепочки поставок, такие как транспорт и переработка.
- По данным самой Revo Foods, при производстве веганского лосося выделяется на 77–86% меньше углекислого газа и используется на 95% меньше воды, чем при производстве настоящего лосося.
- Чтобы 3D-филе работало и стимулировало производство, менее вредное для окружающей среды, компания делает ставку на воссоздание вкуса лосося, чтобы порадовать веганов и невеганов.
Вы смотрели новые видео на YouTube от Олхар Диджитал? Подпишитесь на канал!