Бразилия — страна с замечательным биоразнообразием от фауны до флоры. Но слышали ли вы когда-нибудь о биоразнообразных продуктах? Биоразнообразные пищевые продукты — это пищевые ресурсы, которыми обычно пренебрегают или использование которых ограничено определенными группами и географическими контекстами. Эта классификация включает нетрадиционные пищевые растения (Panc), мясо дичи и съедобные грибы. Все это богатство может гарантировать безопасность и качество бразильской диеты.
Однако на практике этого не происходит. Исследование, проведенное Школой общественного здравоохранения USP (FSP) в партнерстве с федеральными университетами Пара (UFPA), Риу-Гранди-ду-Норти (UFRN), Кампина-Гранди (UFCG), Параиба (UFPB) и Пернамбуку (UFPE), рассмотрело в потребление этих продуктов бразильцами и обнаружил, что только 1,3% населения на самом деле имеют доступ к биоразнообразной диете.
читать далее:
Поиск
В исследовании были проанализированы данные обследования бюджета домохозяйств, проведенного Бразильским институтом географии и статистики (IBGE), о пищевых привычках более 46 000 человек.
В исследовании проанализирована частота потребления и социально-экономические переменные, которые к нему приводят. Были приняты во внимание все бразильские штаты и региональные различия в наименовании продуктов.
Открытие
- Анализируя данные, исследователи составили список биоразнообразных продуктов, наиболее часто упоминаемых в бразильском потреблении.
- Едой, которая упоминалась чаще всего, была пеки, упомянутая 135 раз, в основном жителями Гояса.
- Такие фрукты, как генипап, бабассу и бутиа, были упомянуты только один раз жителями Баии, Мараньяна и Параны соответственно.
- С помощью социально-экономического анализа профилей удалось убедиться, что женщины, в основном небелые, из северных и северо-восточных регионов и с более низким доходом на душу населения потребляют больше всего панк.
- Что касается мяса дичи, такой как аллигатор, агути и пака, чернокожие и коренные мужчины в условиях отсутствия продовольственной безопасности в сельских районах Севера и Северо-Востока потребляют больше всего.
- Грибы чаще появляются в профиле белых женщин с высоким доходом из южных и юго-восточных регионов.
Стоит отметить, что, даже если это происходит на практике, в Бразилии охота на диких животных запрещена, за исключением охоты для пропитания (необходимость прокормить себя или свою семью) и в некоторых случаях с разрешения компетентных органов.
забытые продукты
Профессор FSP Алин де Карвалью упоминает об отсутствии исследований потребления этих продуктов и говорит, что ими пренебрегает даже часть населения. Это может произойти как из-за культурного аспекта места, так и из-за отсутствия еды на рынке.
Ослабление связи между человеком и природой и отдаление разнообразия от городских центров также могут быть факторами отсутствия биоразнообразия в рационе бразильцев.
Кроме того, недостаточное потребление этих продуктов связано с повышенным потреблением ультрапереработанных продуктов низкого качества.
Со временем мы теряем связь с едой. Очень важно воссоединиться, чтобы у нас была более здоровая диета с меньшим воздействием на окружающую среду.
Алин де Карвалью
С информацией от Журнал USP
Вы смотрели новые видео на YouTube цифрового взгляда? Подписывайтесь на канал!